เชิญชวนร่วมเขียนเรื่องราวความสุขของท่าน ผ่าน Share.psu.ac.th โดยใส่คำสำคัญ PSU.QWL
อ่าน: 3671
ความเห็น: 3

ปลาหมึกทอดกระเทียม

วันอาทิตย์ตอนเช้าน้องเปตองไปเลือกซื้อปลาหมึกกล้วยที่ตลาดนัดหาดใหญ่ใน
เพื่อมาทำเมนูปลาหมึกทอดกระเทียม และทำรายงานส่งคุณครูด้วยค่ะ

ระหว่างจัดการกับปลาหมึกก็ศึกษาส่วนต่างๆ ของเจ้าปลาหมึก เพราะต้องอธิบายให้คุณครูฟังด้วย  เมนูปลาหมึกทอดกระเทียมอร่อยมากค่ะ (ฝีมือคุณยาย ฮิ ฮิ)

ส่วนผสม
 *  ปลาหมึกกล้วยหั่นเป็นแว่นๆ 
 *  กระเทียมแกะเปลือก
 *  พริกไทยดำ
 *  ซอสปรุงรส 
 *  น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
 *  ผักชีไว้ตกแต่ง

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ผสมใส่ปลาหมึก
    ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อนจัด ใส่ปลาหมึกลงทอด ทอดจนเหลืองกรอบ
    ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ปลาหมึกทอดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงามด้วยผักชีโรยหน้าค่ะ

 

ก็มารู้จักความหมายและชนิดของปลาหมึกกันนะค่ะ

ปลาหมึก (Cephalopod):   "ปลาหมึก" ไม่ใช่ปลา

ความหมายในพจนานุกรม  ฉบับราชบัณฑิตยสถาน 2525 ให้ความหมายว่า

“ชื่อสัตว์น้ำไม่มีกระดูกสันหลังที่มีขาซึ่งเรียกว่า หนวดอยู่ที่บริเวณหัว อาศัยอยู่ในทะเล มีถุงบรรจุน้ำสีดำอย่างหมึก สำหรับพ่น เพื่อพรางตัว มีหลายสกุล

 

ประเภทหมึก:   จากการศึกษาชนิดของปลาหมึกที่พบบริเวณ

น่านนํ้าไทยมีประมาณ 20 ชนิด แต่ชนิดที่มีความสําคัญต่อเศรษฐกิจ และมีผู้นิยมบริโภคแพร่หลาย มี 4 ชนิด ได้แก่

 

1. หมึกกระดอง : Rainbow cuttlefish (Sepia pharaonis)  มีลําตัวเป็นถุงรูปไข่ มีครีบลักษณะเป็นแผ่น กล้ามเนื้อคลุมลําตัว   เกือบทั้งหมดและมีกระดองรูปคล้ายใบหอกที่เรียกกันว่า  ลิ้นทะเล  หมึกกระดอง  จะหากินบริเวณผิวนํ้าเวลากลางคืน พบทั่วไปในอ่าวไทย และทะเลอันดามัน ความยาวประมาณ  15 – 25  เซนติเมตร

 

2. หมึกกล้วย : Splendid squid (Loligo duvauceli)   รูปร่างยาวเรียว ลําตัวกลม ครีบเป็นสามเหลี่ยมอยู่ด้านท้าย ลําตัวมีกระดองใสเหมือนแผ่นพลาสติก พบทั่วไปในอ่าวไทย ความยาวประมาณ  20 - 35 เซนติเมตร

 

3. หมึกยักษ์ หรือหมึกสาย : Dollfus' octopus (Octopus dollfusi) 

 ลําตัวกลมคล้ายลูกโป่ง ไม่มีครีบ ไม่มีกระดอง มีหนวด  8  เส้น ซ่อนตัวอยู่ตามพื้นที่เป็นโคลนหรือโคลนปนทราย พบมากบริเวณชายทะเลทั่วไป ความยาวประมาณ 6 - 12 เซนติเมตร  หมึกสายบางชนิด มีต่อมพิษที่สามารถทำให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้

4. หมึกหอม หมึกตะเภา : Soft cuttlefish (Sepistenthis lessoniana)  

ลําตัวรูปทรงกระบอก ครีบข้างลําตัวทั้ง 2 ด้านมีลักษณะกว้างและแบนยาวเกือบตลอดลําตัวคล้ายหมึกกระดอง ต่างกันที่กระดองหมึกหอมจะเป็นแผ่นใส เห็นเส้นกลางกระดองได้ชัดเจน  หนวดรอบปากมี 10 เส้น  ลําตัวดูใสมีสีนํ้าตาลเข้มอมแดงประเป็นจุดอยู่ทั่วไป  ไข่หมึกมีลักษณะคล้ายนิ้วมือ ความยาวสูงสุดที่เคยพบ เพศผู้  29  เซนติเมตร   เพศเมีย  26  เซนติเมตร

Sections: มุมละไม ของใครบางคน
License: ซีซี: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน Cc-by-nc-sa
created: 30 September 2011 09:40 Modified: 30 September 2011 10:06 [ Report Abuse ]
ดอกไม้
People who like this: Ico24 bk, Ico24 camera, and 4 others.
People Who Like This
 
Facebook
Twitter
Google

Other Posts By This Blogger

ความเห็น

Ico48
camera (Recent Activities)
30 September 2011 09:55
#69131

ว๊าวววว...วาริชน้อยๆๆ...

สงสัยงานเกษตรปีหน้าคงต้องแอบกระซิบผู้จัดให้นำเอาปลาหมึกตัวเป็น ๆ มาให้เด็ก ๆ ชมกันเสียแล้ว

Ico48
มิกกี้ (Recent Activities)
30 September 2011 10:36
#69133
  • น่าทานจังเลย 
  • วิธีการนี้ เป็นการสอนที่เค้าเรียกกันว่า "เรียนรู้ (learning)"
  • เป็นการเรียนรู้แบบ"Project Approach"  ต่อไปน้องเปตอง จะเป็นนักวิจัยตัวน้อย ค่ะ

เป็นกิจกรรมที่สนุกและอร่อยใช่ไหมน้องเปตอง

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 50.16.177.62
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ