กรดไขมันในน้ำมันมะพร้าว

จากการให้บริการทดสอบคุณภาพน้ำมันปาล์มของศูนย์เครื่องมือฯ ซึ่งเราสามารถให้บริการทดสอบได้ครอบคลุมเกือบทุกรายการทดสอบ ยกเว้นการทดสอบหาปริมาณน้ำมันแร่ ซึ่งในรายการทดสอบตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขนั้นได้กำหนดปริมาณและชนิดของกรดไขมันไว้อย่างชัดเจน

นอกจากนี้แล้วศูนย์เครื่องมือ ฯ ก็ได้มีการให้บริการเพิ่มในการทดสอบน้ำมันมะพร้าว ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขเช่นกัน ซึ่งการตรวจสอบน้ำมันมะพร้าวมีการกำหนดรายการทดสอบคุณภาพของน้ำมันเหมือนกันกับการทดสอบน้ำมันปาล์มดิบ ยกเว้นเพียงแตในส่วนของกรดไขมันนั้นจะมีการกำหนดค่าปริมาณที่แตกต่างกันรวมทั้งชนิดของกรดไขมันด้วย

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดชนิดกรดไขมันในน้ำมันมะพร้าวอยู่ 9 ชนิด ดังตาราง ซึ่งศูนย์เครื่องมือฯ สามารถรายงานได้เพียงแค่ 8 ชนิด ซึ่งกรดไขมันที่เราไม่มีสารมาตรฐานนั้นคือ กรดคาโปรอิค (C 6:0) มีค่าได้ไม่เกิน 1.2 %  ตอนนี้ดำขำขอช่วยน้องแป้นช่วยกันการจัดซื้อสารมาตรฐานให้ครบทุกชนิดของกรดไขมันเพิ่มเติ่มเพื่อให้สามารถเปิดให้บริการได้อย่างครบถ้วน

จากตารางจะเห็นได้ว่าในน้ำมันมะพร้าวจะมีกรดลอริคสูงที่สุด ซึ่งต่างจากน้ำมันปาล์มที่มีกรดปาล์มมิติคสูงที่สุด และในน้ำมันปาล์มจะไม่มีกรดกรดคาโปรอิค คาปรีอิค และคาปริคแต่จะมีกรดกรดปาล์มมิโตลีอิค