นโยบายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 1.ให้ใช้เครื่องมือการจัดการความรู้ผลักดัน คุณภาพคน และกระบวนทำงาน 2.ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงาน จากหน้างาน 3.ส่งเสริมให้มีเวทีเรียนรู้ร่วมกัน

ดำขำ
Ico64
นาง รุสนี กุลวิจิตร
นักวิทยาศาสตร์
ศูนย์เครื่องมือวิทยาศาสตร์
เครือข่าย
สมาชิก · ติดตาม: 3 · ผู้ติดตาม: 1

อ่าน: 1490
ความเห็น: 2

ความรู้ใหม่จาก consult # 5: สาร gamma Oryzanol ในน้ำมันรำข้าว

บริการใหม่: การทดสอบหาปริมาณสาร gamma Oryzanol ในน้ำมันรำข้าว

               

หลายวันก่อนดำขำได้รับโทรศัพท์จากลูกค้า ที่ผลิตน้ำมันรำข้าว ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากหาดใหญ่ อยู่ที่จังหวัดพัทลุงนี้เอง

 

ลูกค้าว่าต้องการทดสอบ สาร gamma Oryzanol ในน้ำมันรำข้าว  ฟังครั้งแรกก็ไม่เคยได้ยินชื่อสารนี้เลย ต้องขอบคุณลูกค้า ระหว่างคุย ดำขำก็ค้นหาเจ้าสารตัวนี้ทันทีได้ความว่า

 

แกมมาโอไรซานอล (Gamma Oryzanol) เป็นสารธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีรากศัพท์มาจากคำว่า โอรีชา ชัลทิวา (Oryza Sativa) ซึ่งแปลว่า ข้าว นั่นเอง เนื่องจากพบสารออไรซานอลมากที่สุดในข้าว โดยเฉพาะในส่วนผิวที่มีสีน้ำตาลอ่อนของข้าวที่ยังไม่มีการสีออก ที่เราเรียกว่า รำข้าว ดังนั้น โอไรซานอล จึงพบได้ในน้ำมันรำข้าว เท่านั้น ไม่พบในน้ำมันพืชชนิดอื่นออไรซานอล มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ และสามารถต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่าในภาวะที่อยู่ในน้ำ คุณสมบัติเด่นหลายประการที่น่าสนใจของสาร แกมมา ออไรซานอล มีดังนี้

1. เป็นตัวแอนตี้ออกซิแดนท์ (Antioxidant) คือสารต้านอนุมูลอิสระ ลดการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกายอันทำให้เกิดการแก่ก่อนวัย (Anti-aging) ช่วยป้องกันการเกิดเปลี่ยนแปลงเป็นเซลล์ผิดปกติ หรือที่เรียกว่า เซลล์มะเร็ง (Cancer)
2. มีความสามารถในการป้องการเซลล์ผิวจากการถูกทำลายด้วยแสงแดด
3. ยับยั้งการทำงานของ เอ็นไซม์ไทโรซิเนส ซึ่งเป็นตัวเร่งสร้างเม็ดสี จึงทำให้ผิวดูกระจ่างสดใสขึ้น
4. ลดระดับของไขมันในเลือด ลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจอุดตัน
5. เพิ่มการหลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน (Endophine Hormone) ช่วยผ่อนคลายความเครียดและหลับสบาย
6. กระตุ้นการหลังฮอร์โมนสำหรับการเจริญเติบโต (Growth Hormone)
7. ลดการสูญเสียแคลเซียม ทำให้ลดอัตราการเกิดโรคกระดูกพรุน
8. ลดอัตราการเกิดภาวะวัยทอง (Menopause)
ที่มา : http://aimstar.krajong.com   

 

 ดำขำเมื่อได้ข้อมูลเบื้องต้นแล้วก็ค้นหาวิธีการทดสอบหาปริมาณของสารตัวนี้ ก็พบว่ามีการทดสอบได้โดยใช้เครื่องHPLC และอีกวิธีหนึ่งคือทดสอบโดยใช้เครื่อง UV  จะเลือกใช้วิธีไหนนั้นก็ขึ้นกับลูกค้า เพราะลูกค้าแจ้งว่าเขาส่งวัตถุดิบนี้ให้โรงงานอื่นแล้วเขามีการตรวจสอบหาสารนี้ทุกครั้ง จึงอยากจะตรวจสอบก่อนขายว่ามีค่าเท่าไร ดำขำเลยต้องให้ลูกค้าแจ้งว่าวิธีการที่โรงงานผู้ซื้อนั้นใช้วิธีการทดสอบอย่างไร สรุปว่าเขาใช้เครื่อง  UV ซึ่งตรงกับวิธีที่ได้ค้นมา และเป็นวิธีการทดสอบอ้างอิงตามมาตรฐาน CODEX  ซึ่งวิธีการนี้ง่ายมาก ไม่ต้องมีสารมาตรฐานเพียงแค่วัดการดูดกลืนแสง แล้วนำค่ามาคำนวณหาปริมาณสารสาร gamma Oryzanol ในน้ำมันรำข้าวตามสูตรการคำนวณ

 

และหลังจากที่คุยกันประมาณ 3-4 วัน ลูกค้าก็นำตัวอย่างมาส่งพร้อมกับการทดสอบตัวอย่างอื่นด้วย และตอนนี้ผลการทดสอบหาปริมาณสาร gamma Oryzanol ในน้ำมันรำข้าว  ก็ดำเนินการเสร็จเรียบร้อยแล้วโดย NoIKlung

 

ซึ่งตามมาตรฐาน CODEX กำหนดให้มีปริมาณสาร gamma Oryzanol ในน้ำมันรำข้าว อยู่ในช่วง 0.9-2.1 % คะ ในรายงานผลการทดสอบจะแสดงค่ามาตรฐานให้ลูกค้าด้วยเพื่อสรุปได้ว่าตัวอย่างที่ทดสอบมีปริมาณของสาร gamma Oryzanol ในน้ำมันรำข้าว  อยู่ในเกณฑ์หรือไม่

 

สุดท้ายนี้ก็ดีใจมากที่สามารถตอบโจทย์ลูกค้าได้สำเร็จ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าในการสอบถามของลูกค้าเราสามารถที่จะตอบสนองได้ทุกรายการ

หมวดหมู่บันทึก: บริการวิชาการ
สัญญาอนุญาต: ซีซี: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน Cc-by-nc-sa
สร้าง: 19 กุมภาพันธ์ 2557 05:22 แก้ไข: 19 กุมภาพันธ์ 2557 05:22 [ แจ้งไม่เหมาะสม ]
ดอกไม้
สมาชิกที่ให้กำลังใจ: Ico24 LeeO, Ico24 คนธรรมดา, และ 5 คนอื่น.
สมาชิกที่ให้กำลังใจ
 
Facebook
Twitter
Google

บันทึกอื่นๆ

ความเห็น

ถามด้วยความอยากรู้ว่า แล้วที่เขาส่งมาตรวจนี้ค่าอยู่ที่ช่วงเท่าไหร่คะ เป็นน้ำมันรำข้าวขั้นสุดท้ายไหมคะ น่าสนใจค่ะ

ค่าอยู่ในช่วงเกณฑ์คะ และเป็นน้ำมันที่ยังไม่ใช่ที่พร้อมขายคะ

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 3.237.186.116
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ