นโยบายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 1.ให้ใช้เครื่องมือการจัดการความรู้ผลักดัน คุณภาพคน และกระบวนทำงาน 2.ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงาน จากหน้างาน 3.ส่งเสริมให้มีเวทีเรียนรู้ร่วมกัน
อ่าน: 723
ความเห็น: 1

รู้จัก "ผักชีลาว" พืชใบเล็กสารพัดประโยชน์

รู้จัก "ผักชีลาว" พืชใบเล็กสารพัดประโยชน์

 

 

มารู้จักผักชีลาวกันครับ

รู้จัก ผักชีลาว พืชใบเล็กสารพัดประโยชน์
ผักชีลาว (ภาพประกอบจาก http://thaiherb.info)
        ในอาหารจานต่างๆ เรามักเห็นผักชีโรยหน้า ใช้ตกแต่งจาน หรือกินแกล้มอาหารบางประเภทอยู่บ่อยๆ แต่มีผักชีอีกหนึ่งชนิด ที่เรามักพบเป็นส่วนประกอบในอาหารอีสาน เช่น แกงอ่อม แกงปลา ฯลฯ ซึ้งผักชีที่ว่านั้นก็คือ "ผักชีลาว"
       
       "ผักชีลาว" เป็นพืชล้มลุกที่จัดอยู่ในวงศ์เดียวกับผักชี มีถิ่นกำเนิดจากทั้งทางตอนใต้ของรัสเซีย ทางตะวันออกของยุโรป เอเชีย และแถบเมดิเตอเรเนียน ด้วยความที่ใช้กันมากหลายในอาหารลาวและอาหารอีสาน คนไทยจึงเรียกว่า "ผักชีลาว"
       
       สำหรับผักชีลาวนั้นเป็นพืชที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ ด้วยกลิ่นที่หอมฉุนของมันนั้นทำให้หลายคนชื่นชอบ และหลายคนส่ายหัวไม่อยากกินเช่นกัน แม้กลิ่นของมันจะฉุน แต่ทว่าผักชีลาวก็เป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่ามากมายไม่แพ้พืชชนิดอื่นๆ
       
       ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ "ผักชีลาว" ประกอบไปด้วยแร่ธาตุอย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก อีกทั้งยังมีเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และวิตามินบี
       
       ส่วนด้านสรรพคุณของผักชีลาวก็คือจะช่วยในการทำงานของกระเพาะ ช่วยย่อยอาหาร แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดความดันโลหิตสูง ขยายหลอดเลือดและกระตุ้นการหายใจ และทำให้มีน้ำนมเพิ่มมากขึ้นในคุณแม่ที่เพิ่งคลอดบุตร และลดการเกิดโคลิก (Colic) ในทารกเมื่อกินนมแม่อีกด้วย
       
       เรียกได้ว่าแม้จะเป็นพืชใบเล็กๆ ที่มีสรรพคุณมากมายทีเดียว หากสั่งแกงอ่อมมากินคราวหน้า คงต้องลองกิน "ผักชีลาว" บ้างแล้วล่ะ!

 

ขอขอบคุณ

http://manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000040184

น้องไข่พะโล้ครับ

หมวดหมู่บันทึก: เรื่องทั่วไป
สัญญาอนุญาต: ซีซี: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน Cc-by-nc-sa
สร้าง: 10 เมษายน 2558 10:26 แก้ไข: 10 เมษายน 2558 10:26 [ แจ้งไม่เหมาะสม ]
ดอกไม้
สมาชิกที่ให้กำลังใจ: Ico24 Monly, Ico24 Our Shangri-La, และ 5 คนอื่น.
สมาชิกที่ให้กำลังใจ
 
Facebook
Twitter
Google

บันทึกอื่นๆ

ความเห็น

ใช่อันเดียวกับที่แปะไว้ในจานอาหารต่างชาติหรือเปล่าครับ

อิอิอิ

เราเอง

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 34.204.191.31
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ