นโยบายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 1.ให้ใช้เครื่องมือการจัดการความรู้ผลักดัน คุณภาพคน และกระบวนทำงาน 2.ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงาน จากหน้างาน 3.ส่งเสริมให้มีเวทีเรียนรู้ร่วมกัน
อ่าน: 1897
ความเห็น: 6

ตามท้าวเข้าครัว..แกงคั่วกระท้อน

วันหยุดอีกแล้วมา "ตามท้าวเข้าครัว" กันดีกว่า
ฤดูฝน "กระท้อน" ชุกชุมกินกันไม่ทันนำมาทำแกงกันบ้างก็อร่อยดีค่ะ

เมนูอาหารคนไทย .... มี "กะทิ" เป็นพระเอก เมนูแกงคั่วกระท้อน ก็มีพระเอกมาปรากฏตัวเช่นกันค่ะ เอาเป็นว่ากินกะทิสัปดาห์ละครั้ง พอไหว พอไหว...

ตามมาเลยค่ะ

วัตถุดิบเบื้องต้น "กระท้อน"



เครื่องปรุง

1.กระท้อน อย่าให้ทันสุก จะได้รสเปรี้ยว กลมกล่อมค่ะ เอาเม็ดออกด้วยนะคะ
2.เครื่องแกงกะทิ ท้าวซื้อสำเร็จรูปค่ะเลือกเจ้าที่อร่อยๆ ทำใหม่ทุกวันใช้ได้ทีเดียวค่ะที่ทำงาน "ท้าว" มีบริการส่งฟรีอุดหนุน OTOP หมู่บ้านค่ะ
3.หมู 3 ชั้น หรือจะเป็นกุ้งก็ได้นะคะ วันนี้พอดีมีหมูไม่มีกุ้ง
4.กุ้งแห้ง ...(ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้)
5.กะทิ
6.กะปิ
7.เครื่องปรุงรส อาหารปกติ เช่น น้ำปลา เกลือ ฯลฯ



สำหรับกะทิ คั้นแยกหัวแยกหางด้วย "หัว"เอาไว้ผัดกับเครื่องแกง "หาง" เอาไว้ ใส่เป็นน้ำแกงนะคะ

วิธีทำ

1.นำหัวกะทิลงกะทะ เปิดไฟอ่อน
2.นำหมู และเครื่องแกงที่ผสมกะปิแล้ว "ผัด" เข้าด้วยกัน
3.หมูสุก ย้าย จากกะทะ ใส่หม้อ ที่มีหางกะทิ รออยู่ในหม้อแล้ว
4.ปรุงรส ให้เรียบร้อย
5.ใส่กระท้อนหลังสุดนะคะ สำหรับกระท้อนถ้ายังไม่สุกดีให้ขยำน้ำเกลือตัดเปรี้ยวแตะถ้ากระท้อนสุกซะแล้วไม่ต้องขยำเกลือนะคะ
6.พอเดือดสักให้หอมฟุ้งทั่วบ้าน แล้วเติมหัวกะทิที่แยกไว้ตั้งแต่ต้น
7.ยกลง เสริฟ พร้อมข้าว หรือขนมจีน ค่ะ


ชมภาพเรียกน้ำย่อยกันค่ะ....อิ..อิ..

นกฮูก....ชวนกิน

 



Sections: PSU.Quality Work Life
License: ซีซี: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน Cc-by-nc-sa
created: 21 July 2013 14:00 Modified: 21 July 2013 14:09 [ Report Abuse ]
ดอกไม้
People who like this: Ico24 DaDa, Ico24 Monly, and 10 others.
People Who Like This
 
Facebook
Twitter
Google

Other Posts By This Blogger

ความเห็น

Ico48
Monly (Recent Activities)
21 July 2013 21:13
#90815

หิวข้าวอีกแล้ว

หรอย ที่แปลว่าอร่อย ท้าว แต่มันต้องล่อเปรี้ยวสักนิด ยิ่งเพิ่มน้ำหนัก อิ อิ อิ

โอ๊ะ โอ๊ย อยากกิน กระเพาะลั่นแลย

 

เอิ้ก เอิ้ก

 

"ใจสั่งมา"

กับข้าวท้าวฯ น่าทานทุกเมนูเลย แถมหน้าตาดี ถ่ายรูปออกมาชวนน้ำลายไหล เห็นแล้วอยากลุกมาหัดทำกับข้าวมั่ง ^ ^

น่ากินจังเลย อย่ากินมากนะค่ะ เผื่อลูกShare บ้างนะค่ะพี่จิ๊บ อิอิ

Ico48
mandala (Recent Activities)
24 July 2013 09:32
#90888

ท้าวแกงอะไร เอามาฝากน้องบ้างนะ น้องกินได้ทุกอย่าง

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 3.237.254.197
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ