เชิญชวนร่วมเขียนเรื่องราวความสุขของท่าน ผ่าน Share.psu.ac.th โดยใส่คำสำคัญ PSU.QWL
อ่าน: 8974
ความเห็น: 13

หอยคราง และหอยแครง

หอยคราง อาศัยตามแนวหินปะการัง (ไม่เหมือนหอยแครงที่อาศัยอยู่ตามแนวดินโคลน) ซึ่งจะมีทรายหรือทรายปนโคลนปะปนอยู่ด้วย หอยครางเป็นหอยสองฝา แปลกที่จะมีขนอยู่บริเวณเส้นหรือบริเวณปากหอย ขอบเปลือกจะเป็นรอยหยักเหมือนฟันปลา สีขาวบ้าง สีชมพูบ้าง สีเขียวก็มี

สืบเนื่องจาก บันทึกนี้ ตรงความเห็นที่ พี่เน็ก มาจุดชนวน ทำให้เกิดความสงสัย ตรงความเห็นนี้ ข้าพเจ้าจึงไปทำการค้นหาใน google ในตอนแรกข้าพเจ้าคิดว่าพี่เน็ก เพียงเล่นคำ หอยครง หอยแครง หอยคราง แต่แล้วพี่เน็กก็กลับมาบอกว่า หอยคราง มีจริง ๆ นะ ทำเอางงไปเลย เพราะเท่าที่จำความได้ไม่เคยได้ยิน หรือได้ยินแล้วลืมหว่า? ไม่แน่ใจว่า จะมีใครที่ยังไม่รู้จักเหมือนข้าพเจ้าหรือไม่ ข้าพเจ้าจึงนำเรื่อง หอยครางมาฝากกันเลยดีกว่าค่ะ เหอ ๆ


หอยคราง

             ทุก ๆ ปีช่วงก่อนพระเข้าพรรษาน้ำทะเลจะแห้งมาก ซึ่งจะเอื้อให้ชาวบ้านลงไปหาโปรตีนอย่าง หอยแครง หอยหนวด หอยติดหิน วายหรือปลาหมึกสายที่อาศัยอยู่ตามแนวหินปะการัง

           "หอยคราง" เป็นชื่อที่เรียกกันมานาน คนเฒ่าทะเลว่าเรียกกันมาอย่างนี้นานนักแล้ว อาศัยตามแนวหินปะการัง (ไม่เหมือนหอยแครงที่อาศัยอยู่ตามแนวดินโคลน)  ซึ่งจะมีทรายหรือทรายปนโคลนปะปนอยู่ด้วย หอยครางเป็นหอยสองฝา แปลกที่จะมีขนอยู่บริเวณเส้นหรือบริเวณปากหอย ขอบเปลือกจะเป็นรอยหยักเหมือนฟันปลา สีขาวบ้าง สีชมพูบ้าง สีเขียวก็มี

          ส่วนมากจะหาหอยครางได้ในช่วงน้ำแห้งงวดของเดือนที่พระเข้าพรรษา เนื้อในจะอวบอ้วนและมีไข่สีแดงน่ากิน หอยครางที่หาได้ขายร้อยตัวก็ประมาณ 70-80 บาท แต่ส่วนมากจะไม่ขาย เพราะเอาไปทำ "หอยส้ม" ได้ราคากว่า

          การทำหอยส้มนั้น ต้องผ่าหอยกันที่ริมเลนั่น เอามีดขี้ทื่อเตรียมไปด้วย เอาตัวหอยตั้งลงบนมีดขี้ทื่อแล้วใช้ไม้แข็งทุบลงไปเบาๆ หอยจะแบะออก ใช้หางช้อนแซะเนื้อออกมา ได้จำนวนที่ต้องการแล้วเอาลงล้างน้ำเลเสียเลย ต้องล้างด้วยน้ำทะเลเท่านั้น ถ้าล้างด้วยน้ำจืด เนื้อหอยจะดำไม่น่ากินหรือซื้อไปประกอบอาหาร เสร็จแล้ว เอาเนื้อมาเคล้ากับเกลือเม็ด หมักไว้ในไหกระเทียมดองหรือขวดโหล หอยครางส้ม ถ้าให้อร่อยต้องมีไข่สีแดง ๆ อยู่ในตัวด้วยถึงจะทำอาหารอร่อยไปอีกหน่อย

          หอยครางใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งพล่าหอยคราง หอยครางเผา ผัดเผ็ดหอยคราง และแกงหอยครางกับต้นข่าอ่อน (หากไม่มีหอยครางให้ซื้อหามาปรุงอาหาร ก็สามารถใช้หอยแครงตัวใหญ่แทนได้)

ที่มา : http://www.sangdad.com/html/book_content8.php?id=43

 

    ภาพหอยแครง

 

    ภาพหอยคราง

ความแตกต่างระหว่างหอยแครงกับหอยคราง

หอยครางตัวจะใหญ่และอวบอูมมากกว่าหอยแครงหอยครางจะมีขนปุกปุยด้วย

ที่มา : http://www.arunsawat.com/board/index.php?topic=4284.msg31608

เพิ่มเติมอีกนิดนึงค่ะ

 หอยแครง ที่พบในน่านน้ำไทยมีอยู่ 5 ชนิด ดังนี้

  1. หอยแครงทั่วไป เปลือกหอยมีขนาด 1.5-2.0 นิ้ว มักอาศัยอยู่บริเวณหาดโคลนละเอียดตามชายฝั่งน้ำตื้น ๆ
  2. หอยแครงขุ่ย รูปร่างยาวรี เกือบเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า อาศัยอยู่บริเวณเดียวกับหอยแครงชนิดแรก
  3. หอยแครงมัน มีรูปร่างคล้ายหัวใจ พบชุกชุมตามบริเวณชายฝั่งทะเลอันดามันที่มีหาดโคลน
  4. หอยแครงเบี้ยว รูปร่างยาวรี ลักษณะคล้ายหอยคราง แต่ไม่มีขน
  5. หอยคราง หรือหอยแครงขน เป็นหอยแครงที่มีขนาดใหญ่ ฝาสองข้างไม่เท่ากัน ผิวนอกของเปลือกมีขน ขนาดเปลือกยาว 2 นิ้ว โดยเฉลี่ย อาศัยอยู่ตามพื้นโคลนปนทรายในระดับน้ำค่อนข้างลึก

ที่มา : http://siweb.dss.go.th/qa/search/search_description.asp?QA_ID=328

 

ปล.

  • จากที่ดูภาพ ยังแยกไม่ค่อยออกเท่าไหร่เลยค่ะ เห็นแค่ว่ามันตัวใหญ่กว่าเท่านั้นเอง เหอ ๆ ใครเป็นเหมือนกันบ้าง? อิอิ
  • ขอบคุณพี่เน็ก ที่ทำให้น้องได้รู้จักหอยคราง เหอ ๆ

 

หมวดหมู่บันทึก: เรื่องทั่วไป
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ Copyright
สร้าง: 02 เมษายน 2551 17:21 แก้ไข: 02 สิงหาคม 2551 19:53 [ แจ้งไม่เหมาะสม ]
ดอกไม้
สมาชิกที่ให้กำลังใจ
 
Facebook
Twitter
Google

บันทึกอื่นๆ

ความเห็น

น้องเรา expert เรื่องหอยซะแย้วว

  • เหอ ๆ ไม่หรอกค่ะพี่น้อง ถ้า expert จริง ก็ไม่ต้องค้นใน google แล้วจิ อิอิ

ประสบพบพักตร์ "หอยคราง"  ครั้งแรก ตอนไปเที่ยวเกาะลันตา

ระหว่างกำลังรอเวลา ขึ้นเรือข้ามไปเกาะ  เห็นเค้าขายหอยกันเยอะมาก
แต่แม่เจ้า ... หอยอะไรนี่ใหญ่มั่กๆ ใหญ่ขนาดเท่ากำปั้นเด็ก  โลหนึ่งได้หอยไม่กี่ตัว 
ได้ยินแม่ค้าตะโกนเรียกลูกค้า "หอยครางใหญ่ๆ สด โลละ 25 บาทค่า"

วันนั้นเลยตาแจ้งว่า หอยคราง เป็นพี่หอยแครง หน้าตาเป็นอย่างนี้นี่เอง ... แต่ยังไม่เคยลองกินเลยนะ

อร่อยเท่าหอยแครงได้ม่าย

 

 

ต้อง "คราง"  เลย

ช่างสรรหามาฝากดีแท้....ไม่รู้จักเลย

  • เหอ ๆ พี่มัน'หลา mandala น้องยังไม่เคยเห็นหอยครางเลยอ่า เอ หรือเคยแล้วแต่ไม่รู้จัก ส่วนเรื่องความอร่อย อันนี้ก็ไม่แน่ใจเหมือนกันอิอิ ไม่แน่ใจว่ากินแล้วหรือยัง เผลอ ๆ อาจเคยกินแต่นึกว่าเป็นหอยแครง ฮ่า ๆ
  • พี่ ปุกปุย จริง ๆ ก็ไม่ได้ตั้งใจจะสรรหาเท่าใดนัก เพียงแต่พี่เน็กมาเปรยซะน้อง งง เลยลองไปหาข้อมูลดู แล้วก็นึกว่า อาจมีคนไม่รู้จัก หอยคราง เหมือนน้องก็เป็นได้ จึงนำมาเขียนลงบันทึก เผื่อมีคนที่ไม่รู้จักเหมือนน้องไง ดีใจจัง ที่มีเพื่อน ฮ่า ๆ
ตามมาอ่านเรื่องหอยครางกะหอยแครงด้วยคนค่ะ ตอนนี้น้ำลายไหลอยากกินหอยลวกซะแล้วสิ ^_^
Ico48
หนึ่งค่า [IP: 58.9.123.13]
30 พฤษภาคม 2551 00:53
#30076
สวัสดีค่า เมื่อกี๊อ่านแล้วเห็นมีคำถามว่าหอยครางจะอร่อยสู้หอยแครงได้มั๊ย รสชาติคล้ายๆ กันนะคะ แต่หอยแครงจะกรอบและหวานกว่าค่ะ ว่าแล้วอยากินขึ้นมาทันทีเลย
Ico48
มาสกะ [IP: 58.137.21.43]
02 กันยายน 2551 09:20
#35035

ดีครา ช่วยบอกสรรพคุณและประโยคของหอยแครงได้หมัย เป้นคนชอบกินหอยม๊ากมาก

จะบอกว่าคนที่ยังไม่เคยกินหอยแครงลองกินดู เผาก็มันดี ถ้าลวกต้องเอาแบบสุขพอดีมีเลือกติดนิดๆอร่อยจิงๆ เชื่อดิ

Ico48
คนเมืองหนาว [IP: 118.174.172.91]
18 มิถุนายน 2552 17:53
#45448

หอยครางนะอร่อยกว่าหอยแครงอีกตัวใหญ่ด้วยเพิ่งเคยกินเพิ่งรู้จักเหมือนกันแต่เป็นเรื่องจริง กินอยู่แถวๆ เพชรบุรีอ่ะ

Ico48
คนเมืองลิง [IP: 118.175.230.4]
28 สิงหาคม 2552 14:48
#47745
เราไม่กินหอยครางเลยเขมมีขายกัที่ไหน บอกเราหน่อยได้เปล่าเราอยากจะลองชิมดูบ้าง
Ico48
สาทร คล้ายน้อย [IP: 118.173.115.44]
25 ตุลาคม 2552 03:18
#49777

บทความข้างบนสุดนั้นเป็นบทความข้อเขียนของผมเองครับ ผมเขียนให้นิตยสารครัว ก็ต้องขอบคุณผู้ตั้งกระทู้ หอยครางเป็นหอยมีเลือดเหมือนหอยแครง หอยครางมักอาศัยอยู่ตามบริเวณหินปนโคลนหรือแนวปะการัง  น้ำทะเลแห้งงวดลงไปเดินน้ำขนาดหน้าแข้ง หาปากหอยที่อ้ารอแพลงตอนหรือรอเหยื่อ (หาดูภาพในนิตยสารครัวประจำเดือนตุลาคม ๒๕๕๒ชัดเจนกว่าครับ) ในน้ำลึกก็มีแต่ต้องดำน้ำลงไปเก็บมักอาศัยคู่กับหอยจอบ (หอยใบยาสูบ ภาพมีอยู่ในนิตยสารครัวเล่มเดียวกัน ซึ่งลงเรื่องหอยล้วนๆ) หอยครางมีตัวตนจริงครับ ความอร่อยต่างจากหอยแครงโดยสิ้นเชิง แล้วแต่คนชอบกินแบบใด นำเนื้อมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง มีในทะเลอ่าวไทยและอ่าวอันดามัน อ่าวทะเลบ้านผมที่หาดทรายรีเมืองชุมพรจะมีมากในช่วงพระเข้าพรรษาครับ

Ico48
สงสัย [IP: 119.31.70.13]
30 พฤศจิกายน 2552 23:17
#51513
อยากทราบอนุกรมวิธานและชีววิทยาของหอยแครงมัน
Ico48
แวะมา [IP: 118.173.232.100]
15 ธันวาคม 2552 11:12
#52028

ลองwxดูรูปและอ่านเรื่องราวของหอยครางเพิ่มเติมจากนี้

http://www.coastalaqua.com/files/inaequivalvis.pdf

ข้อมูลบางอย่างในลิ้งค์กับบทความนี้ ยังขัดแย้งกันอยู่

เช่น เรื่องแหล่งหรือที่อยู่อาศัยของหอยคราง

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 54.197.87.25
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ