หอยคราง และหอยแครง

สืบเนื่องจาก บันทึกนี้ ตรงความเห็นที่ พี่เน็ก มาจุดชนวน ทำให้เกิดความสงสัย ตรงความเห็นนี้ ข้าพเจ้าจึงไปทำการค้นหาใน google ในตอนแรกข้าพเจ้าคิดว่าพี่เน็ก เพียงเล่นคำ หอยครง หอยแครง หอยคราง แต่แล้วพี่เน็กก็กลับมาบอกว่า หอยคราง มีจริง ๆ นะ ทำเอางงไปเลย เพราะเท่าที่จำความได้ไม่เคยได้ยิน หรือได้ยินแล้วลืมหว่า? ไม่แน่ใจว่า จะมีใครที่ยังไม่รู้จักเหมือนข้าพเจ้าหรือไม่ ข้าพเจ้าจึงนำเรื่อง หอยครางมาฝากกันเลยดีกว่าค่ะ เหอ ๆ

หอยคราง

             ทุก ๆ ปีช่วงก่อนพระเข้าพรรษาน้ำทะเลจะแห้งมาก ซึ่งจะเอื้อให้ชาวบ้านลงไปหาโปรตีนอย่าง หอยแครง หอยหนวด หอยติดหิน วายหรือปลาหมึกสายที่อาศัยอยู่ตามแนวหินปะการัง

           "หอยคราง" เป็นชื่อที่เรียกกันมานาน คนเฒ่าทะเลว่าเรียกกันมาอย่างนี้นานนักแล้ว อาศัยตามแนวหินปะการัง (ไม่เหมือนหอยแครงที่อาศัยอยู่ตามแนวดินโคลน)  ซึ่งจะมีทรายหรือทรายปนโคลนปะปนอยู่ด้วย หอยครางเป็นหอยสองฝา แปลกที่จะมีขนอยู่บริเวณเส้นหรือบริเวณปากหอย ขอบเปลือกจะเป็นรอยหยักเหมือนฟันปลา สีขาวบ้าง สีชมพูบ้าง สีเขียวก็มี

          ส่วนมากจะหาหอยครางได้ในช่วงน้ำแห้งงวดของเดือนที่พระเข้าพรรษา เนื้อในจะอวบอ้วนและมีไข่สีแดงน่ากิน หอยครางที่หาได้ขายร้อยตัวก็ประมาณ 70-80 บาท แต่ส่วนมากจะไม่ขาย เพราะเอาไปทำ "หอยส้ม" ได้ราคากว่า

          การทำหอยส้มนั้น ต้องผ่าหอยกันที่ริมเลนั่น เอามีดขี้ทื่อเตรียมไปด้วย เอาตัวหอยตั้งลงบนมีดขี้ทื่อแล้วใช้ไม้แข็งทุบลงไปเบาๆ หอยจะแบะออก ใช้หางช้อนแซะเนื้อออกมา ได้จำนวนที่ต้องการแล้วเอาลงล้างน้ำเลเสียเลย ต้องล้างด้วยน้ำทะเลเท่านั้น ถ้าล้างด้วยน้ำจืด เนื้อหอยจะดำไม่น่ากินหรือซื้อไปประกอบอาหาร เสร็จแล้ว เอาเนื้อมาเคล้ากับเกลือเม็ด หมักไว้ในไหกระเทียมดองหรือขวดโหล หอยครางส้ม ถ้าให้อร่อยต้องมีไข่สีแดง ๆ อยู่ในตัวด้วยถึงจะทำอาหารอร่อยไปอีกหน่อย

          หอยครางใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งพล่าหอยคราง หอยครางเผา ผัดเผ็ดหอยคราง และแกงหอยครางกับต้นข่าอ่อน (หากไม่มีหอยครางให้ซื้อหามาปรุงอาหาร ก็สามารถใช้หอยแครงตัวใหญ่แทนได้)

ที่มา : http://www.sangdad.com/html/book_content8.php?id=43

    ภาพหอยแครง

    ภาพหอยคราง

ความแตกต่างระหว่างหอยแครงกับหอยคราง

หอยครางตัวจะใหญ่และอวบอูมมากกว่าหอยแครงหอยครางจะมีขนปุกปุยด้วย

ที่มา : http://www.arunsawat.com/board/index.php?topic=4284.msg31608

เพิ่มเติมอีกนิดนึงค่ะ

 หอยแครง ที่พบในน่านน้ำไทยมีอยู่ 5 ชนิด ดังนี้

1. หอยแครงทั่วไป เปลือกหอยมีขนาด 1.5-2.0 นิ้ว มักอาศัยอยู่บริเวณหาดโคลนละเอียดตามชายฝั่งน้ำตื้น ๆ
2. หอยแครงขุ่ย รูปร่างยาวรี เกือบเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า อาศัยอยู่บริเวณเดียวกับหอยแครงชนิดแรก
3. หอยแครงมัน มีรูปร่างคล้ายหัวใจ พบชุกชุมตามบริเวณชายฝั่งทะเลอันดามันที่มีหาดโคลน
4. หอยแครงเบี้ยว รูปร่างยาวรี ลักษณะคล้ายหอยคราง แต่ไม่มีขน
5. หอยคราง หรือหอยแครงขน เป็นหอยแครงที่มีขนาดใหญ่ ฝาสองข้างไม่เท่ากัน ผิวนอกของเปลือกมีขน ขนาดเปลือกยาว 2 นิ้ว โดยเฉลี่ย อาศัยอยู่ตามพื้นโคลนปนทรายในระดับน้ำค่อนข้างลึก

ที่มา : http://siweb.dss.go.th/qa/search/search_description.asp?QA_ID=328

ปล.

• จากที่ดูภาพ ยังแยกไม่ค่อยออกเท่าไหร่เลยค่ะ เห็นแค่ว่ามันตัวใหญ่กว่าเท่านั้นเอง เหอ ๆ ใครเป็นเหมือนกันบ้าง? อิอิ
• ขอบคุณพี่เน็ก ที่ทำให้น้องได้รู้จักหอยคราง เหอ ๆ