เชิญชวนร่วมเขียนเรื่องราวความสุขของท่าน ผ่าน Share.psu.ac.th โดยใส่คำสำคัญ PSU.QWL
อ่าน: 4077
ความเห็น: 4

ยำปลาสลิด

ครบรสอร่อยลิ้น


วันนี้เป็นอาทิตย์ ทุกคนคงจะรอลุ้นอยู่หน้าจอทีวีด้วยใจระทึกว่านายกจะลาออกหรือไม่ออก จะออกหรือไม่นั้นพักไว้ตรงนั้นก่อน (ไม่ขอพูดถึงล่ะ)  มาคุยเรื่องของเราดีกว่า วันนี้มีรายการอาหารรสเด็ดมาฝาก สำหรับคอเหล้า คอเบียร์ .. แต่ที่แน่ ๆ รับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อน ๆ นี่ยอดไปเลยล่ะ  รับประกันได้เลยว่าจะต้องถูกปากถูกลิ้นชาวปักษ์ใต้เราแน่ ๆ ถึงแม้ว่าผลผลิตจะมาจากภาคกลางก็ตาม เมื่อพูดถึง "ปลาสลิด" ใคร ๆ ก็ต้องนึกถึง ปลาสลิดบางบ่อจากจังหวัดสมุทรปราการ ของเขาขึ้นชื่อจริง ๆ แม้แต่ที่ตลาดเกษตรก็ยังมีขายอยู่เป็นประจำเจ้าหนึ่ง (ไม่ได้ค่าโฆษณานะค่ะ)  ถ้าใตรสนใจก็ไปติดตามดูเอาเอง 555.....

       ปลาสลิดตากแห้งนั้นจะนำไปทอดกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย แต่วันนี้ขอเพิ่มรสชาติด้วยการนำไปทำเป็น ยำปลาสลิด ให้ลองชิมกันดีกว่า       
       

      
ส่วนผสม
       
       ปลาสลิดเค็ม 2 ตัว
       กระเทียมดอง 10 กลีบ
       ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
       หอมแดง 2 หัว
       พริกขี้หนูบุบ 5-6 เม็ด
       ผักชี 1 ต้น
       มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
       น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
       

       วิธีทำ เริ่มจากนำปลาสลิดมาล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำดีแล้วจึงนำลงทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำมาสับเป็นชิ้นๆ อย่าลืมเลาะก้างปลาออกให้หมด
       
       เสร็จแล้วหันไปปรุงน้ำยำ ด้วยการนำส่วนผสมทั้งหมดทั้งกระเทียมดอง ถั่วลิสง หอมแดง พริกขี้หนูบุบมาผสมรวมกัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว น้ำปลาอย่าใส่เยอะเพราะตัวปลาสลิดเองก็เค็มอยู่แล้ว ส่วนสารให้ความหวาน  ก็ใช้เป็นน้ำกระเทียมดองแทนน้ำตาล เพราะจะให้ความหวานชุ่มคอติดลิ้นมากกว่า
       
       เมื่อปรุงน้ำยำเสร็จเรียบร้อยก็นำไปราดลงบนปลาสลิดทอดกรอบ มีผักชีโรยหน้าตกแต่งอีกสักหน่อยก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยโรงเรียน"กุ๊กเล็ก" ได้เมนู
ยำปลาสลิด ที่ได้ทั้งรสเค็ม เผ็ด เปรี้ยว หวาน ครบรสเลยทีเดียว

ที่มา : ผู้จัดการออนไลน์
  28 สิงหาคม 2551 17:10 น.

วิธีทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากซับซ้อนอะไร ท่าน ๆ สามารถทำได้เองสบาย ๆ หรือหากขี้เกียจทอดปลาสลิดเองก็อาจจะไปซื้อที่ตลาดเกษตรที่เขาทอดไว้แล้วก็ได้นะค่ะไม่ผิดกติกาใด ๆ อ้อย่าลืมแวะซื้อเครื่องปรุงด้วยละ จะได้นำกลับมาทดลองปรุงเองที่บ้านก็จะได้อิ่มกับทั่วหน้า......สำหรับวันนี้ไว้แค่นี้ก่อนนะค่ะ ....

หมวดหมู่บันทึก: เรื่องทั่วไป
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ Copyright
สร้าง: 31 สิงหาคม 2551 23:30 แก้ไข: 01 กันยายน 2551 10:06 [ แจ้งไม่เหมาะสม ]
ดอกไม้
สมาชิกที่ให้กำลังใจ
 
Facebook
Twitter
Google

บันทึกอื่นๆ

ความเห็น

อร่อยเหาะครับพี่น้องงง!!!!
  • เห็นแล้ว น้ำลาย.... ขอเช็ดปากก่อนค่ะ

น่ากินจังฮู้
ขอข้าวต้มสักถ้วยเถอะค่ะ ... พรุ่งนี้ได้เมนูขึ้นโต๊ะที่บ้านแล้ว

ขอบคุณ ท่าน เจ้าเมือง ที่แวะมาชิมค่ะ

ผ้าซับน้ำลาย พอไหม๊เอ่ย คุณมอนลี่ ถ้าไม่พอยืมแขนเสื้อคนข้าง ๆ บ้างก็ได้นะ

และขอขอบคุณ คุณ mandala ที่แวะมาอุดหนุนค่ะ เดี๋ยวจัดให้สำหรับข้าวต้มร้อน ๆ ค่ะ

 

 

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 54.237.213.31
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ