วอเตอร์เครส ผักมหัศจรรย์

     ได้ผักอะไรมาไม่รู้ ประมาณ 2-3 กำมือจากพี่สาว ก็เลยเข้าไปหากับ อ. goo ปรากฎว่า เป็นผัก watercress ก็คุ้นๆ หู เคยดูในรายการ เป็น อยู่ คือ แต่ก็ไม่ค่อยรู้รายละเอียด หาไปหามา ปรากฎว่ามันมีประโยชน์มากมายเกินคาดเลย ก็เลยเอาไปลงในกระถาง วอเตอร์เครส เป็นพืชชอบน้ำ ยิ่งน้ำขังยิ่งดี แต่ช่วงนี้อากาศร้อน ที่ปลูกไว้เลยไม่ค่อยจะโตซักเท่าไหร่ มาดูประโยชน์ของผักต้นเล็กๆ กันดีกว่า (อันนี้ก็อบเค้ามาล้วนๆ)

     ถ้าเทียบจากน้ำหนักที่เท่ากันแล้ว

1. วอเตอร์เครสประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่าส้ม
   

2. มีแคลเซียม มากกว่านมทุกชนิด
   

3. มีธาตุเหล็กมากกว่าผักขม 
   

4. ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันอันตราย ที่เกิดจาก สารอนุมูลอิสระอีกด้วย

    ยังมีงานวิจัยสนับสนุนออกมามากมาย ว่าช่วยป้องกันและยับยั้งเซลล์มะเร็ง ขนาดโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร์  ของจังหวัดปราจีนบุรี  นำไปปรุงเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยพิเศษ (มะเร็ง) เยอะอย่างนี้จะไม่ให้ลองทานได้ไง

ส่วนรูปนี้ปลูกเองหลังบ้าน (ไม่ค่อยจะงามซักเท่าไหร่)

     วิธีปลูกง่ายๆ คือ ตัดยอดประมาณ 2 นิ้ว แล้วนำไปปักในดิน ชอบน้ำมากๆ ชอบที่ร่มๆ แล้วก็ชอบปุ๋ยหมักชีวภาพด้วย วิธีรับประทานก็ง่ายๆ

• กินสดเป็นผักสลัด จิ้มน้ำพริก

• แกงจืด

• ผัดไฟแดง

นอกจากนี้ก็แล้วแต่จะดัดแปลงค่ะ