เสน่ห์ปลายจวัก

ที่มาของเสน่ห์ปลายจวัก

         ขั้นตอนแรกที่จะก่อให้เกิดเสน่ห์ปลายจวักก็ต้องเริ่มจากวัตถุดิบ แต่เนื่องจากว่าเราอยู่สัตวศาสตร์ก็จะพูดถึงการเลือกวัตถุดิบที่เป็นเนื้อสัตว์ก็แล้วกัน  เริ่มจากการเลือกใช้เนื้อไก่มาปรุงอาหาร

  เราเริ่มจาก อกไก่ ลักษณะเนื้อจะอ่อนนุ่มแต่บางคนจะไม่ค่อยชอบเพราะมันจะจืดๆ และเวลาทานก็ไม่ค่อยได้แสดงท่าทาง เพราะทานง่าย ก็สามารถนำปรุงอาหารได่หลากหลาย เช่นผัด ทอด ต้ม

                  สันในไก่  เขาบอกว่าเป็นเนื้อที่อ่อนนุ่มที่สุด การนำไปปรุงอาหารก็เหมือนๆ กันกับอกไก่

                 ปีกไก่   เป็นส่วนที่คนส่วนใหญ่ชอบทาบ เหมาะที่จะนำไปทอด ต้ม ตุ๋น หรือทำสตู

                 น่องไก่  ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้ปีกไก่ เนื้อจะมีความเหนียว(อาจจะมีผลต่ออายุผู้บริโภค)  เหมาะสำหรับนำไปย่าง ทอด ตุ๋น

                 สุดท้ายเรามาดูที่โครงไก่ ก็จะนำไปต้มน้ำซุป น้ำตุ๋น จะทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น  สำหรับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ก็ขอเวลาไปหาข้อมูลมาก่อนแล้วค่อยมาแบ่งปันกันนะคะ  (ข้อมูลบางส่วนมาจากหนังสือแม่บ้าน/สิงหาคม 2554)